茅市烧饼的基本介绍

茅市烧饼在衡阳区域享有盛名，烧饼在茅市有一百多年历史了,烧饼外皮脆甜馅薄,常温下可以放半个月。在这里,节日或是红喜事,送烧饼是传统的风俗。

商品特征

烧饼外皮脆甜馅薄,常温下可以放半个月。以其皮酥、明确多层、味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，让人回味无穷。

历史民俗

茅市镇坐落于湖南衡阳衡南县西南部。距衡阳区40多公里也是衡祁古道必经之地；茅市镇烧饼在衡阳区域享誉盛名，正宗地道的茅市烧饼之所以深受大伙的相爱，在于他精细的配方和特殊的烘烤方法,其使用茅市镇当地有机面粉为材料，按历代相传的手工工艺精制而成的。

做法

茅市烧饼取胜之处在于它精细的配方和特殊的烘烤方法,其制作烧饼一共需要五道工序：

第一是和面粉，使用精面粉和匀和适，用刀切开面粉时没气泡，而且软硬适合;

第二道工序是做糖条，要以50斤面粉加10斤白糖为宜;

第三道工序是将面粉捏成一小块，再将糖条穿云破雾塞入面粉中包起来;

第四道工序是将包好的半成品用圆棍压匀，刚好一个发饼大小;

第五道工序是将烧饼放在烤炉在烤，一两分钟即可。